手擀麪片的做法 - 手擀麪片怎麼做

“上週六去麥德龍採購，發現有賣紅曲粉的，趕快買了一包。回來後先做了餅乾，味道不錯。這次用它來做面片，五顏六色的養眼又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀麪片的做法步驟

• 1、麪粉和紅曲粉混合均勻，慢慢加水和成硬麪團。醒半個小時之後，再揉成光滑的麪糰，蓋溼布再醒半個小時。

• 2、取一半醒好的麪糰慢慢擀開。

• 3、在麪糰上撒一些麪粉防粘，用擀麪杖把麪糰捲起，慢慢擀成厚約2--3mm的面片。

• 4、擀好的面片上撒一些麪粉。

• 5、用擀麪杖捲起。

• 6、用刀在上面從頭到尾劃一刀，將面片切開。

• 7、將面片分成四等份。

• 8、先豎着切開，再斜着切開。

• 9、將切好的面片抖散。

• 10、將配菜洗淨，切小丁。

• 11、雞蛋炒熟備用。

• 12、鍋中倒油燒熱，先下蒜苗炒香。

• 13、再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，鹽炒熟，盛出備用。

• 14、鍋中添水燒開，下入面片煮至面片浮起。

• 15、將炒好的配菜倒入面片中，加鹽調味。

• 16、剩下的一半擀成麪條凍到冰箱裏。