鮮肉蒸包的做法 - 鮮肉蒸包怎麼做

“最近我家常吃的是蘿蔔肉餡蒸包，鮮肉蒸包顯然更受歡迎，鬆軟鮮香很好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 未知 （難度）

鮮肉蒸包的做法步驟

• 1、350克麪粉、190克溫水、酵母1小匙用麪包機揉成麪糰發酵。

• 2、肉餡加入料酒、花椒粉、醬油、薑末拌勻。

• 3、分次加入花椒水，順方向攪上勁，讓肉餡吃進一些水去。

• 4、包之前加入蔥末、鹽和油拌成餡。

• 5、發好的麪糰分成12份。

• 6、擀皮

• 7、包成喜歡的形狀。

• 8、全部包好進行二次醒發。明顯漲大按壓表面有彈性就可以上鍋蒸了。

• 9、冷水上鍋，上汽後20分鐘。悶一會開蓋。

小竅門

根據自己的麪粉調整水量，麪糰不要太軟，發酵好的麪糰要鋪上薄粉多揉一會。
肉餡加水到比較潤就可以，打太多水進去不好包。