烙饃卷菜的做法 烙饃卷菜學到手 - 孩子吃飯有胃口 烙饃卷菜怎麼做

“烙饃卷菜是河南著名的小吃之一，講究麪餅的香甜、筋道，薄薄的麪餅，配上可口的菜餚，做法既簡單，又好吃，倍受孩子和家長們的青睞。但當孩子想吃烙饃卷菜時，你卻不會烙餅？不會做配菜？烙出的餅不筋道、發乾、不軟和、沒有香甜味？完事了，還不會卷菜，吃時弄了一身菜汁？沒關係，小廚子今天統統教會你！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烙饃卷菜的做法步驟

• 1、天然麪粉中加入120g開水攪拌成面絮，揉成軟和的麪糰，醒十分鐘備用

• 2、小蔥切碎，姜切成薑絲備用

• 3、青椒切成絲狀

• 4、，同時將土豆擦成絲放入涼水中備用（防止氧化變黑）

• 5、面板上撒少許乾麪粉，將醒好的麪糰揉成長條

• 6、切成大小均勻的面劑兒，用擀麪杖擀成約1毫米厚薄均勻的圓面片（擀麪片過程中加入適量乾麪粉，防止粘連）

• 7、電餅鐺或平底鍋加熱放入擀好的圓面片（鍋內不放油），待面片中間鼓起，用手轉動一下即可出鍋備用。（烙饃做好後，立刻蓋上籠佈防止變幹）

• 8、鍋內油燒至七成熱，放入薑絲、蔥花爆香後，加入土豆絲

• 9、翻炒至3成熟時，加入適量醋、鹽、十三香，繼續翻炒至七成熟時出鍋備用。

• 10、按照同樣的方法，蔥姜爆香後，放入豆芽翻炒3成熟時，放入青椒、醋、鹽、十三香

• 11、翻炒至七成熟時出鍋備用

• 12、取出一張烙饃在中間稍微靠上的位置放入做好的菜，從底部烙饃空餘部分向上折一下（蓋住菜餚），再將烙饃從左向右卷緊即可

• 13、這樣一張張噴香可口的烙饃卷菜就做好了，你想不想嘗試一下呢？

小竅門

1、開水和麪，烙饃更軟和。
2、做好的烙饃一定要用籠布蓋着防止邊幹，口感變差。
3、烙饃中卷的菜可以做成任何你想吃的菜餚喲。