紅燒白鯧魚的做法 - 紅燒白鯧魚怎麼做

“白鯧魚是養殖的淡水魚，其肉質鮮美，鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨牀證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，紅鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品。

　　有益氣養血，舒筋利骨的功效。主消化不良、貧血、筋骨痠痛、四肢麻木。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

紅燒白鯧魚的做法步驟

• 1、將魚去鱗去膛洗淨。

• 2、魚身切上花刀，加入鹽和白酒醃製20分鐘。

• 3、準備好蔥薑蒜八角辣椒。

• 4、醃製好的魚用蛋液抹滿全身。

• 5、煎鍋放油燒熱，下入魚煎炸。

• 6、把魚炸至兩面金黃。

• 7、把魚推在一邊下入蔥薑蒜八角辣椒爆香。

• 8、加入醬油醋糖料酒鹽燒開。

• 9、加入清水沒過魚，加入木耳燒開轉小火燜燉20分鐘，大火收幹湯汁即可。

小竅門

加入白酒醃製魚可以去掉淡水魚的土腥味。