墨西哥雞肉卷的做法 墨西哥雞肉卷（塔克）｜ - 食空 墨西哥雞肉卷怎麼做

“以玉米爲原料製成的塔可餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品，無論你在偏僻的小巷還是高檔的酒樓都能遇見它。TCAO，其實就是我們常說的墨西哥雞肉卷，也就是一張玉米餅，上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。今天我要做的是雞肉TACO配番茄莎莎醬和牛油果醬。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

墨西哥雞肉卷的做法步驟

• 1、玉米粉和麪粉混合，加入鹽、橄欖油和熱水攪拌均勻後揉成麪糰，餳二十分鐘。

• 2、排氣整形後將麪糰等分成8份，搓圓按扁，擀成圓形。

• 3、平底鍋燒熱，無需放油，直接把玉米餅放入鍋中，餅皮冒泡後翻面。全部熟後，放在溫暖的地方保持餅皮的柔軟。

• 4、洋蔥洗淨切細粒，加入綠檸檬汁醃製15分鐘（青檸汁有軟化洋蔥的作用）。

• 5、西紅柿根部切十字，加入開水浸泡一分鐘，剝皮後切小粒放入軟化好的洋蔥中。

• 6、香菜切小段，放入番茄中。

• 7、最後加入紅辣椒粉、鹽、白糖調味，拌勻後放入密閉容器中冷藏2個小時左右即可食用。

• 8、牛油果對半切開去皮取果肉，放入小碗中用小勺壓成泥即可。

• 9、生菜洗淨切絲備用

• 10、雞肉切小條，加入青檸汁、黑胡椒粉、鹽和紅辣椒粉醃製15分鐘。放入鍋中煎熟盛盤備用。

• 11、洋蔥和青黃椒切絲入鍋炒熟，加鹽和黑胡椒粉調味出鍋。

• 12、準備好玉米餅，依次放入生菜，青黃椒絲、莎莎醬和牛油果醬就可以吃啦。

• 13、美味的塔克就做好啦~

小竅門

莎莎醬味道酸甜，清新可口，用來搭配海鮮和意麪都很好吃，是美國人早餐最常見的醬料之一。
青檸汁有軟化洋蔥的作用。
玉米餅煎熟後，不要見風，放在溫暖的地方可以保持餅皮的鬆軟。
這個配方，我一共做了八個直徑十釐米的玉米餅。