墨西哥雞肉卷的做法 墨西哥雞肉卷(塔克)| - 食空 墨西哥雞肉卷怎麼做
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“以玉米爲原料製成的塔可餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品,無論你在偏僻的小巷還是高檔的酒樓都能遇見它。TCAO,其實就是我們常說的墨西哥雞肉卷,也就是一張玉米餅,上面配上任何你想吃的肉和蔬菜。今天我要做的是雞肉TACO配番茄莎莎醬和牛油果醬。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
墨西哥雞肉卷的做法步驟
1、玉米粉和麪粉混合,加入鹽、橄欖油和熱水攪拌均勻後揉成麪糰,餳二十分鐘。
2、排氣整形後將麪糰等分成8份,搓圓按扁,擀成圓形。
3、平底鍋燒熱,無需放油,直接把玉米餅放入鍋中,餅皮冒泡後翻面。全部熟後,放在溫暖的地方保持餅皮的柔軟。
4、洋蔥洗淨切細粒,加入綠檸檬汁醃製15分鐘(青檸汁有軟化洋蔥的作用)。
5、西紅柿根部切十字,加入開水浸泡一分鐘,剝皮後切小粒放入軟化好的洋蔥中。
6、香菜切小段,放入番茄中。
7、最後加入紅辣椒粉、鹽、白糖調味,拌勻後放入密閉容器中冷藏2個小時左右即可食用。
8、牛油果對半切開去皮取果肉,放入小碗中用小勺壓成泥即可。
9、生菜洗淨切絲備用
10、雞肉切小條,加入青檸汁、黑胡椒粉、鹽和紅辣椒粉醃製15分鐘。放入鍋中煎熟盛盤備用。
11、洋蔥和青黃椒切絲入鍋炒熟,加鹽和黑胡椒粉調味出鍋。
12、準備好玉米餅,依次放入生菜,青黃椒絲、莎莎醬和牛油果醬就可以吃啦。
13、美味的塔克就做好啦~
小竅門
莎莎醬味道酸甜,清新可口,用來搭配海鮮和意麪都很好吃,是美國人早餐最常見的醬料之一。
青檸汁有軟化洋蔥的作用。
玉米餅煎熟後,不要見風,放在溫暖的地方可以保持餅皮的鬆軟。
這個配方,我一共做了八個直徑十釐米的玉米餅。