可可雙色饅頭的做法 雙色饅頭終結篇：反捲可可雙色饅頭 可可雙色饅頭怎麼做

“其實原本打算在反捲黑芝麻就結束了，可是，做東西真的會有癮，看着還有時間，忍不住又來了一道反捲可可。也沒打算把它存在家裏。盡數送了人”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可雙色饅頭的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、酵母用水化開

• 3、將麪粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液

• 4、和成三光面團

• 5、分割成大小兩個麪糰

• 6、將小面團放在一邊鬆弛，大面團中加入可可粉

• 7、揉成可可麪糰

• 8、將兩個麪糰分別擀成長方形

• 9、在可可麪糰上刷水

• 10、放上白麪團

• 11、切去不整齊的四邊

• 12、在白麪團上刷水

• 13、捲成長條，從中間向兩邊揉搓，使粗細一致

• 14、切成大小均等的面坯

• 15、放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘

• 16、醒髮結束，開中大火蒸制

• 17、上汽後蒸15分鐘，關火燜3-5分鐘

• 18、出籠

小竅門

三光面團即手光、盆光、面光；
大小麪糰的重量比例大約爲5:3
關火後燜3-5分鐘可以避免出籠的時候出現皺皮