變蛋生菜粥的做法 - 變蛋生菜粥怎麼做

“變蛋又稱松花蛋、皮蛋等，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“變蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認爲變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不變蛋足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裏面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
之前用變蛋熬過一次鹹味米粥，味道還真是不錯，變蛋的那種怪味兒經過熬煮，就吃不出來了。今天放了一些生菜，顏色顯得更好看了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

變蛋生菜粥的做法步驟

• 1、變蛋去皮洗淨，準備洗淨的生菜葉、大米。

• 2、把變蛋切小塊兒，生菜葉切碎備用。

• 3、大米洗淨後放入電壓力鍋內，加水適量。

• 4、選擇“粥”功能，開始工作。

• 5、工作結束放完氣，開啟蓋子。

• 6、放入變蛋。

• 7、放入適量鹽攪勻，蓋蓋子繼續煮幾分鐘。

• 8、然後放入生菜葉。

• 9、滴入少許香油攪勻，盛出。

小竅門

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裏面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。