鮮蔬雞蛋餅的做法 【東北】鮮蔬雞蛋餅 鮮蔬雞蛋餅怎麼做
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“小時候的家鄉,沒有現在豐富的物資,大半年處在寒冷的季節,除了春節能殺年豬,每月憑票買的那一點豬肉,根本不夠一家子解饞的,平日裏最常見的葷菜,應該就是雞蛋了。那時東北沒有高樓,都是平房,媽媽在院子裏養了幾隻小雞,我們姐幾個分別給取了名字,各自護着自己的那一隻,哪一隻也不讓殺,好在都是小母雞,索性就留着下蛋。所以,我們從小是不缺雞蛋吃。聽見小雞咯咯噠的叫着,從雞窩裏揀出熱乎乎的雞蛋,小心翼翼的用手捧着,交到媽媽手中,然後就等着媽媽變魔術一樣,將它們變成各種美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蔬雞蛋餅的做法步驟
1、準備食材
2、胡蘿蔔、青椒切碎備用
3、雞蛋打散,並過濾一下讓蛋液更加細膩
4、放入適量的澱粉、精鹽,加水攪拌均勻
5、加入蔬菜碎
6、擠入四季寶花生醬,拌均勻
7、鍋內放少許油潤一下鍋
8、倒入雞蛋液,攤平煎熟,翻面出鍋
9、成品不僅好吃,顏色也繽紛好看
小竅門
1、鮮蔬的搭配可以根據手邊的食材,隨意更換
2、四季寶花生醬的用量可根據自己的口味增減
3、注意涼鍋的時候倒入雞蛋液,更容易攤平整
4、油不用多,保持不粘就可以