奶香紫薯包的做法 年年有餘----奶香紫薯包 奶香紫薯包怎麼做

“用麪粉做魚，裏面包入紫薯餡，這樣的一條魚獻給大家，大家喜歡嗎？祝所有的朋友們瓢盆滿鉢、年年有餘！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香紫薯包的做法步驟

• 1、主料：紫薯麪粉.

• 2、將牛奶倒入杯中，放入微波爐，用“解凍”這一檔轉1分鐘左右，溫度以不燙手爲宜。

• 3、拿出後，倒入1小勺酵母攪拌溶化。

• 4、再舀入3小勺糖攪拌。

• 5、將牛奶倒入麪粉中。

• 6、邊倒邊攪拌成面絮。

• 7、揉成“三光”麪糰。

• 8、蓋上蓋放在溫暖的地方發酵。

• 9、5小時後發酵成功。

• 10、紫薯洗淨後放入保鮮袋中，加點水後紮上袋口，袋口留點縫隙，在微波爐中高火轉10幾分鐘，至紫薯熟爛。

• 11、剝去皮，放入保鮮袋中，用擀麪杖輾成泥。

• 12、加入2大勺煉乳攪拌成紫薯餡。

• 13、發酵好的麪糰放在面板上揉透。

• 14、在中間戳一個洞後，切成面劑。

• 15、取一個面劑擀成長圓形。

• 16、包入紫薯餡，尾巴和頭部的地方不要放餡。

• 17、將收口捏牢。

• 18、做成魚形，再捏出尾巴的形狀。

• 19、用水果刀的背面壓出尾巴的豎條紋。

• 20、用剪刀剪出一排排魚鱗。

• 21、再搓個小面球蘸點水壓在頭部當眼睛。

• 22、放入蒸鍋中，蓋上蓋醒40分鐘左右。

• 23、冷水上鍋蒸了25分鐘左右關火。

• 24、關火後3-5分鐘後可以揭開鍋蓋，魚做好的模樣。

小竅門

1、和麪時牛奶要一點點的加，牛奶的溫度不能太高，不燙手爲好，個人覺得做造型的麪糰要和得稍微硬一點。
2、天冷了，發酵比較困難，我是開了電熱毯，捂在被子裏發酵的，同樣包好餡後的生坯醒發的時間要足夠長。