豆角肉末包子的做法 豆角肉末包子——豬油渣的妙用 豆角肉末包子怎麼做

“爲了做蛋黃酥，自己手動炸豬油，剩下的豬油渣，扔了有點可惜，這個時候做成包子，真的是太香了，還不浪費~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角肉末包子的做法步驟

• 1、取適量麪粉、酵母、清水混合均勻（徐徐倒入清水，一邊倒入清水，一邊用筷子快速畫圈攪拌），然後用手合成麪糰（不用三光），蓋上溼布，放在溫暖處發酵至2倍大，這是發酵好的麪糰。

• 2、將長豆角洗乾淨，然後分別將長豆角和豬油渣切碎，鍋內匯入一點點油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬油渣煸炒出香味，然後放入切好的豆角翻炒，翻炒均勻後加入適量的鹽、醬油和十三香，繼續煸炒至豆角熟透，關火，晾涼。

• 3、揉麪墊上撒上適量麪粉，將發酵好的麪糰取出，按壓排氣後，將麪糰搓成長條，用刀子切成一個個面胚；取一個面胚壓扁，中間厚四周薄（擀成餃子皮形狀）。

• 4、麪皮上包上豬肉豆角餡兒，右手拇指和食指捏着麪皮一層一層的疊，最後收口即可；注意：右手一邊疊，左手一邊轉動。

• 5、蒸隔上鋪上蒸布，將包好的包子依次擺好。

• 6、鍋中添入適量水，大火燒開，將蒸隔放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。

• 7、做好的包子趁熱吃哦。