薺薺菜餃子的做法 - 薺薺菜餃子怎麼做

“當春乃發生，這個時節正是薺薺菜最肥美的時候，週末邀三五好友帶着孩子一起去田野裏，田埂上薺薺菜長的正歡！挖一小筐就夠一家人美餐一頓！《本草綱目》記載，薺薺菜有“明目益胃”之說！薺薺菜含有大量粗纖維和微量元素，故能健胃消食，其味道也是非常鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺薺菜餃子的做法步驟

• 1、薺薺菜洗乾淨，去掉根和黃葉，瀝水備用。

• 2、豬肉洗乾淨，瀝水後，剁碎。

• 3、剁好的豬肉加花生油、鹽、生抽、老抽、料酒和十三香調勻醃製。然後將蔥姜剁碎加入和勻！要注意，肉和蔥姜並不是越細越好！

• 4、取500g麪粉，加入適量溫熱的淡鹽水，揉麪，這一步必須慢慢來，邊加水邊揉麪，揉到面不沾手，軟硬適中即可。

• 5、揉好的面蓋上蓋子醒半小時左右，再揉就就很筋斗，光光的。

• 6、把瀝乾水的薺薺菜切成5毫米左右的段，放在盆裏，先加少量花生油調勻，然後再加適量鹽拌勻後，加入醃製好的肉餡攪拌均勻！餃子餡調好了！

• 7、擀皮，開始包餃子！

• 8、兒子想吃月牙餃，現學現賣，我有包包子的功底，月牙餃摸索了幾個，就會了！

• 9、水燒開，煮餃子，薺薺菜味道很鮮美，翠綠色從麪皮裏面透出來，養眼得很！不愛吃菜的孩兒又一次被我的廚藝打敗啦！一次吃了30個！😄