紫米椰子飯的做法 - 紫米椰子飯怎麼做

“天氣漸漸寒冷，冷冰冰的椰子也不太想喝，試着做了海南小吃椰子飯，我用的是紫糯米，再加些自己喜歡的食材，香甜軟糯的紫米飯，帶着淡淡的椰子清香，太美味了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫米椰子飯的做法步驟

• 1、把紫糯米、蓮子、紅豆浸泡過夜

• 2、紅棗去核切小塊，和葡萄乾清洗一下

• 3、把紅棗、葡萄乾放入浸泡好的紫糯米中拌勻

• 4、椰子去上面的蓋，倒出一部分椰子汁

• 5、把糯米放入椰子中

• 6、蓋上蓋子，水開後放入蒸鍋，或直接放入鍋中，水要多點

• 7、大火煮開後改中火蒸90分鐘左右即可。

小竅門

糯米要浸泡8小時以上，這樣減少蒸的時間。沒有紫糯米就用一般的白糯米也好吃。