榆錢兒飯的做法 - 榆錢兒飯怎麼做

“每年，當春風給枝頭吹來第一抹新綠的時候，漂亮的榆錢兒就一嘟嚕一嘟嚕的掛在了枝條上，在暖風裏張揚的輕搖着。
榆錢兒是榆樹的種子，圓圓的邊緣處薄薄的，中間鼓出來，酷似綠色圓形的錢幣。榆錢兒色澤翠綠，氣味清香，每一簇都有很多瓣榆錢緊緊地擁抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，帶着些微山野氣息。

小時候每當榆錢掛上枝頭的時候，我們會在放學後，呼朋邀伴爬到村頭大榆樹上摘榆錢，趁着鮮嫩把榆錢捋下來，塞到嘴裏大口的吞嚥。夠下的榆錢兒帶回家，拌上玉米麪，再撒上一點鹹鹽拌勻後上鍋蒸，蒸熟後蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那個香啊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榆錢兒飯的做法步驟

• 1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。

• 2、將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分，以榆錢溼潤爲準。

• 3、把榆錢盛到乾淨盆裏，邊輕輕的倒入乾麪粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麪粉爲好。

• 4、調入少許精鹽，拌勻。

• 5、把沾好麪粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。

• 6、籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。

• 7、取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。

• 8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油。

• 9、最後調進適量的精鹽，調勻。

• 10、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。

小竅門

1、因榆樹高，夠榆錢時要注意安全，並防農家狗咬。
2、榆錢除用來蒸榆錢飯還可用來燒鹹湯，味道也不錯。