薺菜海米餃子的做法 - 薺菜海米餃子怎麼做
來源:飄香吧 1.86W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 調味 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜海米餃子的做法步驟
1、將薺菜掐去根部摘洗乾淨,煮鍋裏的水燒開後關火加少許鹽,將薺菜放入燙一下快速撈出浸入涼水裏,撈出瀝乾水分。
2、將薺菜稍稍擠出一些水分剁碎裝盆裏備用。
3、海米用溫水泡發後洗淨剁成碎末備用。
4、雞蛋打入碗里加少許鹽打散。蔥姜切末。
5、炒鍋裏的油燒熱將雞蛋炒熟用鏟子剁碎加入海米和黃酒炒勻。
6、倒入裝薺菜的盆裏攪勻,加入蔥薑末。
7、炒鍋裏倒入芝麻香油和花生油,爆香花椒,待花椒焦糊後去掉,將熱油澆在餡料裏。
8、餡裏調入鹽,少許白砂糖調勻即可。
9、將面用溫水和成麪糰,蓋上溼布醒15--20分鐘。
10、做成小劑子擀成皮包入餡。
11、煮鍋裏的水加熱燒開加少許鹽,下入餃子,先不要加蓋,待餃子浮起加蓋煮兩開,其間開鍋點兩次涼水即熟。