香煎包菜鍋貼的做法 - 香煎包菜鍋貼怎麼做

“肉醬真是萬用啊，用來拌炸醬麪、炒菜、調餡都可以，一次多做些，放冰箱裏存個3、4天應該沒問題的,最喜歡用來拌麪，面上碼上很多喜歡吃的配料，再加上這個醬，那個香哩。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎包菜鍋貼的做法步驟

• 1、豬裏脊切成小丁。

• 2、用澱粉蠔油醃製20分鐘。

• 3、黃豆醬、甜麪醬、豆瓣醬，三種醬加適量水調成醬汁（2：2：1比例）。

• 4、三種醬調成的汁。

• 5、鍋裏放適量油，放入蔥薑蒜。

• 6、再放入肉丁炒。

• 7、等肉都轉色時，將調好的醬汁倒入，小火燉至收汁。

• 8、盛出備用。

• 9、包菜焯水切末，香菇切末。

• 10、用做好的肉醬調味。

• 11、取一餃子皮，放上餡，將餃子皮兩頭捏起。

• 12、包好的鍋貼。

• 13、平底鍋倒入適量油，碼入鍋貼，轉中小火煎。

• 14、麪粉加水加醋調成汁。

• 15、等鍋貼底部成金黃色時，倒入調好的麪粉醋汁，約沒鍋貼的三分之一處。

• 16、把汁燒乾，撒上香蔥。

• 17、出鍋裝盤。