豆角蒸麪的做法 豆角蒸麪-----做一次就可以吃到飯，菜和肉的美味 豆角蒸麪怎麼做

“這是一個不太成功的蒸麪，緣由是，太久不做了，忘了好幾個環節，以前做的時候，全家老小都特別愛吃，這一次，不光忘記了事先蒸生面條，還放了太多鹽，吃起來有點鹹，但是女兒卻不管，呼哧呼哧吃了好多，晚上外面玩回來，看我正在打包剩下的蒸麪，又呼哧呼哧吃了小半碗，我是做的好吃還是不好吃啊？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角蒸麪的做法步驟

• 1、豆角用鹽水泡一小時，再用手掰成小段，用手掰的就是比切得好吃

• 2、掰好的豆角

• 3、五花肉切成薄薄的小片，用生抽，料酒醬油拌好，放嫩肉澱粉和香油醃製半小時，這樣做出的肉特別滑嫩

• 4、我買的細麪條其實最好的是用正常的圓麪條，不粗不細那種最好

• 5、準備好薑片和花椒

• 6、炸花椒油後撈出花椒不要，炸香薑片和蒜塊，放入五花肉翻炒，一定要五花肉做出來的纔好吃

• 7、肉逼出肥油以後，放入豆角翻炒

• 8、放生抽老抽翻炒

• 9、放鹽，哭啊，沒掌握好，一下放了兩大勺，把閨女鹹的老喝水

• 10、放入熱水，沒過菜和肉，燒開

• 11、放入麪條，很重要的一步我給忘記了，應該把生面條事先拿蒸鍋蒸十五分鐘，然後用香油拌好涼涼，這個步驟應該放入蒸好的麪條，我卻給忘記了，放入了生面條，所以有點粘連蒸好的麪條是一根一根的不會黏在一起

• 12、在炒鍋裏面條和湯汁一定要充分混合，麪條吸收了湯汁以後再挪到蒸鍋裏

• 13、中間要翻動兩次，省的麪條粘連，如果是蒸好的生面條，就不用這麼頻繁的翻動了，

• 14、蒸好的樣子，算不是很成功，沒有做到樣子好看，但是除了鹹點還真的挺好吃的

• 15、看我女兒大口小口的吃的，真的有一點點愧疚，女兒愛吃我做的飯，所以我一定要把廚藝練好

小竅門

事先要蒸生面條
鹽一定不要放多
蒸麪條時候要翻動一次或者兩次