烤豬肉要醃製嗎

需要。豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然後用力抓均勻醃製4個小時左右。豬肉的肉比較細，筋少，清洗豬肉一般用冷水，不要用熱水，豬肉的口感會變差。豬肉可以用來多種烹飪，如：煎、烤、煮、燉等。豬肉因爲部位不一樣叫法也不一樣，一般豬裏脊是豬肉中較嫩的肉。