紅燜肉和紅燒肉的區別是什麼

菜系不同和部分做法不同。紅燒肉是全國各地都有製作的食物且各地製作方法都不相同，紅燜肉則屬於川菜的一種。紅燒肉做法是各種食材放入鍋中燒，而紅燜肉是各種食材慢火悶熟，製作過程中需要蓋上鍋蓋對食材進行燜煮，所以最後的口味就有不同。