蕨根粉如何泡軟

在冷水中浸泡兩小時左右。蕨根粉在進行烹製前需要進行泡水，否則成菜的口感會十分堅硬，難以下嚥，此時可以將蕨根粉入乾淨冷水中浸泡兩小時左右即可。要注意的是，由於蕨根粉的原材料是澱粉類物質，因此蕨根粉不能用熱水浸泡，否則烹製時極易融化，十分影響菜品成色。