蕨根粉用冷水泡多久

30分鐘。用溫水泡蕨根粉，泡到粉條中間的白色硬心消失，撈出來放進冷水中再泡5-6分鐘就軟了。泡的時候不能用熱水，容易導致裏硬外軟，過一遍冷水是提高蕨根粉筋道的口感。做好的蕨根粉可以做成涼拌粉，在粉上澆上調好的醬汁、蘿蔔絲、青瓜絲、香菜和姜蔥等，攪拌均勻即可食用。