蕨根粉用熱水還是冷水泡

冷水。蕨根粉用冷水浸泡，口感會更好。浸泡蕨根粉時，將蕨根粉放在冷水中浸泡一個小時左右，泡軟即可。泡好的蕨根粉需要放在熱水中煮五分鐘左右，煮至沒有硬心，撈出放入冷水中過涼即可用於涼拌。涼拌蕨根粉的時候可以酌情添加辣椒油、蒜末、蔥末、香菜末等食材。