剁椒魚頭的別名有哪些

有鴻運當頭、滿堂紅。剁椒魚頭是傳統的川菜系，剁椒魚頭分兩邊，要連接不要完全切開。烹飪時，因爲剁椒和泡姜自身已經有一定的鹹味，不用另外加鹽，可適當加一些豉油調味。淋上香油、紅油時不要太多，避免蓋過剁椒的香辣味道，從而影響口感。