做酸菜是用兒菜嗎

是。很多蔬菜都可做酸菜，兒菜也可以。兒菜本身有一股清苦的味道，但這並不影響將兒菜做成酸菜，當把兒菜做成酸菜之後，那股酸味會覆蓋住苦味味道能當人接受。兒菜又名超生菜、娃娃菜，營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，還可以炒，燴，炸，涮，涼拌，做湯等等。