竹筍怎麼處理要削皮嗎

需要。若竹筍較大，需要用刀在竹筍的殼上畫一條線，然後將外殼整個掰下來就可以輕鬆去皮，我煮粉嬌嫩的話，要在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍分兩半，用手把它外殼剝掉。竹筍的外殼比較硬，不容易炒軟，並且口感不好，在食用的時候要去皮。