苦菜怎麼做不苦

1、鹽漬。買回來的苦菜清洗乾淨之後在其表面撒上適量的食鹽醃製10分鐘的時間，時間到了之後將浸泡出來的水倒掉就可以烹飪了。

2、水焯。可以將苦菜洗乾淨之後過一下熱水焯一下，焯1分鐘之後撈出來放在冷水中。這種方法可以將苦菜的苦味去掉但是口感會有所下降。