夏日適合吃什麼爽口開胃涼菜

1、苦瓜拌蝦仁、爽口金針菇、涼拌西紅柿、涼拌黃瓜等小涼菜都很適合在夏季吃。

2、用苦瓜時，苦瓜內瓢的白膜一定要刮乾淨，這樣可以減少苦味，不至於苦味太重。

3、在挑選食材時，建議選擇鮮嫩，外表乾淨完整，無破損的健康材料，涼拌出來的食材味道更加鮮嫩。

4、在給已經涼拌好的涼菜調味時，建議把所有調料先在一個碗裏面攪拌均勻，再緩慢地灑在擺好的開胃涼菜中，以避免涼菜所放調料不均勻而影響口感。

5、對於生吃的蔬菜，一定要清洗乾淨，講究衛生，另外，蔬菜中富含豐富的維生素，有很高的營養價值。