燉豬蹄的雪豆要泡多久

開水30分鐘，冷水1小時以上。雪豆的體積非常大，所以在下鍋之前最好用水浸泡，這樣在燉煮的過程中才容易軟爛熟透。如果用的是熱水，那麼30分鐘左右就可以。冷水浸泡的話則需要一小時以上。因爲雪豆在售賣之前會進行晾曬，難免會落上一些灰塵，浸泡剩下的水就不要使用了。