肉脯和肉乾的區別

製作工藝不同。肉乾以牲畜的瘦肉爲原材料，經割、煮、切丁等先熟加工再成型乾燥的肉乾製品。肉脯是牲畜肉豬經切、醃、調味、烘烤後的片狀肉製品。兩者都是乾肉製品，要區分很簡單，肉乾一般都是粒狀或條狀或塊狀，而肉脯是片狀，最出名的就是豬肉鋪。