酸菜魚片怎麼醃製才嫩

加入生粉醃製。酸菜魚片想要醃製的鮮嫩，首先要選用新鮮的草魚，草魚內臟清洗乾淨切成魚片。切下來的魚片一定要瀝乾水分再醃製。醃製魚片除了要加入蠔油、鹽、雞精、糖等調味品之外，可以加入適量的生粉。一定要將生粉均勻的裹在魚片上。這樣醃製的酸菜魚片，非常嫩。