黑米可以完全代替大米嗎

不能。黑米沒有大米的口感好，還有長期攝入黑米會使膳食纖維攝入過多，而影響其它營養的吸收。最好是大米、黑米、薏仁、花生搭配一起煮會比較好。黑米也是常吃的一種粗糧，是健康的粗糧食物，也能煮黑米粥，營養也豐富，儘量避免主食的單一性。