蒸螃蟹要煮多久

8到10分鐘。在蒸煮螃蟹的時候，一定記得要用冷水下鍋，這樣做可以有效地防止蟹腿掉下來。因爲螃蟹生長在泥沙中，體內常含有一些毒素，爲了防止這些致病微生物入侵人體，吃螃蟹一定要蒸煮煮透。按蟹的大小，將其煮至沸騰，然後蒸8-10分鐘爲宜，這樣肉就不會太熟了。另外，由於青蟹有其獨特的鮮味，煮食時一般不加調料，即清水白蒸也是鮮味十足，只是有時會帶點腥味。