肉片湯怎麼勾芡

出鍋前加入水澱粉，邊勾芡邊攪拌。在肉片湯出鍋時，澆一定量的澱粉，可以讓湯汁更加粘稠，使菜更入味。勾芡能很大程度上保證調味汁不外泄。勾芡應該在蔬菜和肉片煮熟後進行，加入澱粉使湯更濃稠。勾芡應該用土豆澱粉或者紅薯澱粉，避免使用玉米澱粉。