紫甘藍涼拌需要焯水麼

不需要。紫甘藍涼拌時進行焯水處理,不僅會影響紫甘藍的質地，也會影響紫甘藍的口感。涼拌紫甘藍是紫甘藍常見的吃法，製作的主要食材包括紫甘藍、香油、食用鹽、蒜末、生抽等。紫甘藍可以單獨涼拌，也可以搭配胡蘿蔔絲、香菜末、黃瓜絲等食材一起涼拌。