涼拌苦菊需要焯水嗎

不需要。苦菊用於涼拌時不需要焯水，以免影響口感。苦菊別名九芽生菜、狗牙生菜等，顏色碧綠，口感偏苦，在中國廣泛種植。苦菊的吃法多樣，可以製作涼拌苦菊、白灼苦菊、雞排沙拉、苦菊煎蛋、蔬菜沙拉等美食。炒制苦菊的時間不宜過久，以免影響口感和質地。