不鏽鋼鍋如何煎魚不粘

1、熱鍋熱油煎。用不鏽鋼鍋煎魚時，煎鍋要清洗乾淨，充分受熱均勻，再倒入油，等油開始冒煙再下魚煎，這樣煎的魚不粘。

2、不要頻繁翻動，等到魚邊變白，定型後再翻面。

3、將鍋清洗乾淨燒熱後，用姜在鍋底塗一圈後放油，等冒油煙，再煎魚。這樣也不會粘鍋。