電磁爐煎魚怎麼不粘鍋不掉皮

1、煎魚前可以先裹一層澱粉，將澱粉加水按1:3比例混合，攪拌均勻。

2、在魚的表面粘上一層薄薄的澱粉液，先熱鍋熱油，等油燒熱微微冒氣時再放入鍋裏煎。

3、在煎魚的過程中不要隨意翻動魚肉，等魚肉一面完全煎透，再翻面煎另一邊，這樣煎出的魚皮酥脆、魚肉也比較鮮嫩。