炸帶魚如何不粘鍋

使用厚的不鏽鋼鍋底，在炸帶魚前將帶魚擦拭乾淨開始前將鍋裏刷滿菜油，可以購買廚房紙和薑汁在炸帶魚之前抹上一層薑汁，也有同樣防粘鍋的作用。一般油炸兩三分鐘，炸至兩面金黃就行。炸至之前在帶魚上抹上一層澱粉，能使炸出來的帶魚更加酥脆。