新鮮牛肉買回來怎麼處理

用溫水清洗。倒入不超過50度的溫水，放入新鮮的牛肉進行清洗，可以加入適量的食用鹽，用手攪拌一下，然後慢慢揉搓牛肉，將牛肉裏面的血沫和血塊全部清洗出來，然後再用適量的清水反覆清洗幾遍。在製作牛肉時最好先用冷水焯一下，會讓牛肉更加鮮嫩緊實。