清燉帶魚怎麼做不腥

先用油炸可去除腥味。先把帶魚洗乾淨，去頭、去魚鰭、切段，在帶魚裹上面粉，放入油鍋中炸，炸制金黃撈出。燉煮帶魚時放入蔥花、薑片、大蒜、八角、生抽、醬油、料酒，中火燉25分鐘即可。另外，給帶魚裹麪粉前，可以先裹一層雞蛋液，這樣炸出來的帶魚外焦裏嫩。