木耳浸泡多長時間有毒 - 吃木耳有什麼好處

木耳是涼菜中不可缺少的一道美食，市面上的木耳都是幹木耳，在吃之前需要提前泡發才能食用，因此泡發這個程序也變得至關重要，因爲泡發這個過程極有可能會讓木耳產生毒素，那麼木耳泡多長時間有毒呢？就讓小編爲大家仔細講講，好讓大家避開。

一、木耳浸泡多長時間有毒

1.涼水泡發木耳較慢，於是用熱水泡發，但熱水泡發的口感軟綿粘稠，而且在浸泡過程中營養流失較多，這種泡發方法從食用角度以及營養角度來看都不好，最好是提前用涼水泡發木耳爲宜，泡好的木耳不宜放置過久，否則容易產生對身體有害的物質，應儘快食用完畢，建議泡木耳最好是當天泡發，當天吃完。

2.跟浸泡的溫度和環境有關，與時間沒多大關係，在夏天木耳大約浸泡8小時以後，就可能會被細菌、黴菌污染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質，但若是冬天或放入冰箱浸泡，則產生有毒物質的時間會相對延長，大約2天以後纔可能發生食物變質現象，另外浸泡木耳時，旁邊的食物有發黴變質現象的，很可能導致水泡的木耳也容易滋生有毒物質。

二、吃木耳有什麼益處

1.防止脫髮

黑木耳含有豐富的微量元素，有脫髮預防效果，而且還可以防止頭髮提早變白，也可防止脫髮。

2.助消化

黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，能吸收不易消化的食物，不易溶解。它還能促進消化，特別適合在空氣污染環境中工作很長時間的人。

而且黑木耳最健康的方法其實就是涼拌或者清炒就行，最保持原本 味道的同時口感也十分的香脆，營養也不會流失。

小編透過文章爲大家介紹了木耳浸泡多長時間有毒，歸根到底就是說木耳浸泡的時間一定不要過夜，只需提前幾個小時泡木耳吃就可以，而且是要吃多少泡多少，最好不要爲了省事多泡一點，因爲泡好的木耳放久了最容易滋生細菌的，所以大家一定要記清楚。