紅燒雞塊醃製完以後還用焯水嗎

不需要。焯水之後不僅會稀釋掉醃製好的紅燒雞肉的醬料的味道，而且雞肉遇到熱水之後會收縮變得緊實，這樣的雞肉口感會比較的柴，影響雞肉的嫩滑與鮮美。在醃製紅燒雞塊的時候注意不能低於一個小時，時間過短，不能使醬料完全的入味。