春筍的食用方法有什麼

清炒、油燜、炒肉、燉排骨、紅燒、涼拌、煲湯。春筍的部位不同，鮮嫩程度也會不一樣，嫩頭的部分質地比較軟嫩，比較適合炒着吃，中間的部分比較肥厚，比較適合製作炒制、紅燒，根部的部分肉質比較老，比較適合煮湯、煮燉等。春筍在烹飪之前需要清洗乾淨，放在熱水中焯燙五分鐘再烹飪。