醃魚要醃多久才能炸

一個小時左右。醃魚的目的是去除魚的魚腥味兒和增加魚的鮮味。爲了達到這個目的可將在處理乾淨的魚背上劃開幾道，再放入大蔥段、薑片、料酒等調味料醃製魚一個小時左右使魚更充分的入味，之後就可以將魚掛糊放入油鍋中炸再進行烹製。