苦菜可以蒸吃嗎

可以。苦菜又叫荼苦莢、無香菜，因爲它的葉子形狀像蛇，所以也有蛇蟲苗的別名，味道清甜中帶有苦味，適合涼拌或熗炒。在陝西，蒸苦菜又叫蒸麥飯，是一道家常小菜。將苦菜洗淨切段，加入菜籽油、麪粉和鹽，拌勻後放入鍋中清蒸。蒸出來的苦菜，還可以炒雞蛋或者拌麪。