炒雞翅尖要勾芡嗎

要。大多數炒菜爲了鎖住菜的味道都會進行勾芡，炒雞翅尖也是。炒雞翅尖過程中進行勾芡，會使雞翅尖的味道比不勾芡的好吃，雖然不勾芡情況下做出來的味道也還可以，但是有些人做菜不喜歡勾芡，這種情況下，炒雞翅尖就不用進行勾芡。