醃鴨蛋放多少鹽

蛋與鹽的比例者約爲10:3。鹹鴨蛋不僅能延長鴨蛋的保質期，而且鴨蛋黃味道鮮美，黃油油的鴨蛋黃可謂是人間美味。要想自制鹹鴨蛋，還要掌握好鹽的比例。鹽太多，醃出的鴨蛋味道太鹹；鹽太少，鴨蛋在醃製過程中會有腐敗變質的風險。醃製過程還要密封儲存。