改刀肉是哪個地方的菜

河北平泉。改刀肉是一道特別著名的小吃，人稱平泉改刀肉，是河北的特產之一，屬於東北菜系，在東北地區是一道色香味俱全的漢族聞名菜餚，東北人們對其讚不絕口。改刀肉入口；入口酥軟，味道鮮甜，香飄四溢，非常的誘人胃口。改刀肉的製作會用到如下的食材：肥瘦適當的豬肉片，需要先把豬肉切成片；切成細絲的竹筍；切細的肉絲；再加入蔥、姜、蒜等調味食材；還有適量的澱粉，適量的油，把材料放入鍋中翻炒，即可做成美味的改刀肉了。