刀削麪和麪的正確配方是什麼
來源:飄香吧 1.59W
麪粉和水的比例2:1。在和面是還可以加入少許的鹽,在和麪時要分次加水,邊加水邊揉麪直至揉成麪糰。將揉好的麪糰切成片狀,放入鍋中煮開,撈出過一遍涼水讓面塊口感更有勁道,在面上放上蔥花和幹辣椒,用熱油一澆,香辣撲鼻的刀削麪就好了。
麪粉和水的比例2:1。在和面是還可以加入少許的鹽,在和麪時要分次加水,邊加水邊揉麪直至揉成麪糰。將揉好的麪糰切成片狀,放入鍋中煮開,撈出過一遍涼水讓面塊口感更有勁道,在面上放上蔥花和幹辣椒,用熱油一澆,香辣撲鼻的刀削麪就好了。