刀削麪怎麼做纔好吃 - 方法這裏看

提到刀削麪，相信很多人都會想到山西的刀削麪吧。山西的刀削麪名聲遠揚，而且實至名歸。現在的人都愛吃美食，而且更享受制作美食的過程。那麼，刀削麪怎麼做才好吃呢，下面我們一起來看看吧。

一、刀削麪怎麼做纔好吃

刀削麪顧名思義是用削刀製作出來的，看起來很簡單，可是要削成柳葉狀就得需要人們下功夫了。做好的刀削麪不僅吃起來勁道而且非常爽滑，可以涼拌也可以做成湯麪或是炒麪來吃，簡直是美味到極點。我們都知道製作刀削麪的主要材料就是麪粉，很多人直接把麪粉活成麪糰就製作刀削麪，其實有一個很重要的步驟往往會讓人們忘記，那就是在麪粉中放入食用鹽來和麪，這樣做出來的刀削麪吃起來不僅勁道而且很好吃。

二、刀削麪的製作方法

1.需要的材料：麪粉、食用鹽、刀削麪託板、削麪刀。

2.製作方法

(1)把麪粉放入盆中，刀削麪使用的麪粉其實沒那麼講究，無論是中筋麪粉還是高筋麪粉都是可以的。

(2)把麪粉放入盆中以後，加入一勺食用鹽，用筷子攪拌好。

(3)然後加入清水，開始和麪。注意加入盆中的清水需要分次加入，而且面和的要稍微偏硬一些。

(4)把盆中的麪粉揉成光滑的麪糰，放入一旁醒面半個小時左右。

(5)把醒好的面放在砧板上反覆揉勻，最後揉成長條狀。

(6)把揉好的麪糰放在刀削麪的託班上，用削麪刀削往熱水中出面片即可。

(7)煮熟的面可以加入刀削麪滷子拌後食用。

三、刀削麪肉臊子製作方法

1.需要的材料：豬肉、胡蘿蔔、黑木耳、食用鹽、醬油、生薑、幹辣椒、大蔥等。

2.製作方法

(1)大蔥切段，生薑切片待用。木耳泡軟清洗後待用。

(2)豬肉洗淨後切丁，放入鍋中小火煸炒，注意不用放油。再把辣椒、蔥段、生薑片放入鍋中翻炒。

(3)當鍋中的豬肉出油的時候加入食用鹽、醬油以及料酒翻炒均勻。

(4)鍋中加入白糖以及溫水大火燒熱。胡蘿蔔洗淨後切丁待用。

(5)鍋中食材煮至五分鐘左右加入胡蘿蔔丁繼續燜煮。

(6)鍋中加入黃豆醬和木耳，改成小火燜煮至粘稠即可。

(7)把做好的肉臊子澆在刀削麪上就可以食用了。

刀削麪怎麼做纔好吃，方法都告訴你了，相信你透過上文的介紹一定學會了。做好的刀削麪條勁道而且吃起來肉香味十足，尤其在寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的刀削麪，既可以解饞又可以讓人變得溫暖，喜歡的小夥伴快來試試吧。