怎樣煎巴沙魚不容易碎

給巴沙魚裹上澱粉再小火煎不容易碎。在煎巴沙魚之前，所購買的巴沙魚都是冷凍的，非常硬，需要給巴沙魚解凍。解凍時間越短越好，並且顏色與原始顏色越接近越好。巴沙魚解凍可以在大約1°C-5°C的自然空氣中解凍，也可以透過在大約15°C的自來水噴霧解凍，也可以在大約10°C的流動水中解凍，切勿將巴沙魚放在溫水中解凍。